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粤食粤好味节目策划书

更新时间:2009-12-23:  来源:毕业论文
粤食粤好味节目策划书
一.节目名称:《粤食粤好味》
节目类型:美食资讯类
节目时长:15分钟为一集
节目周期:每周播放一集,每次拍摄5周内容
节目宗旨
节目风格
节目介绍:节目版头
主持人开场白
包装过场介绍今天主题
食材睇真D
偷师时间
美味零接触
流动版块
主持人结束语
二.节目宗旨:
岭南饮食文化源远流长,可谓吃出了境界,喝出了品位。无论从食材的选择还是烹调技艺方面,都有着鲜明的本土化特色。“食在广州”不仅说明了广州人会吃,而且吃得精,更是代表了广州人的一种文化内涵。广州人讲究的是“以形补形”,吃什么补什么。广州人将这种养生的方法与美味的食材相融合讲究,针对现代人的亚健康状态下出现的种种问题,提供一些食疗养生的饮食资讯,特设立本节目。
节目主要宗旨在于服务广大受众,内容以本土餐饮为主,兼容异地特色美食,倡导健康饮食的理念,吃的健康,吃的快乐,提供受众最需要的美食文化与健康资讯。
三.节目风格
以主持人风趣幽默的语言风格,结合菜式的特点、酒楼特色等因素进行推荐或者是一些评论性的语句。在推介菜式过程中,将一些生活中实用的饮食小贴士带给观众,从而达到“赋美食于生活”的节目风格,将实用性、娱乐性与互动性融为一体。
四.节目介绍
固定板块:
1. 主持人开场白:两位主持以对话形式,配合一定表演的形式介绍嘉宾背景,以及要推介地菜式或者酒楼的特色,时长约1分钟。
文案示例:
女:最近不知道为什么老是没胃口吃饭,整个人都好没有精神。
男:最近准备打台风,天气比较闷热,当然没胃口了。
女:天气一热,我就是这样了。什么胃口都没了。
男:老是不吃东西怎么行,你看你已经瘦得只剩骨头了。等我来带你去一个好地方,消消你的暑气。
过场:包装过场,可以配合下一版块适当加以主持人出镜串场。
包装画面:大字报画面介绍今期主题
旁白:今期主题相关内容的一些旁白。
文案示范:
画面:出苦瓜的图片,加以一些后期特效。配以大字字幕是: “特约嘉宾”
旁白:大家都知道苦瓜可以清热解毒,但是它的苦味就让很多人不喜欢它。究竟怎么样才能将苦瓜变得既美味又有营养。今期看下海哥有什么好介绍。
画面:一个包装快速闪过场。
画面;主持人出镜
女:又说带我来消暑,怎么带我来到田里,还那么晒?
男:不来这里怎么能找到这个好东西,夏天消暑良品,保你吃了皮肤靓靓,还可以减肥瘦身。
女:在哪里在哪里?
男:跟我来了。
2.食材睇真D:以当期节目要推介菜式的食材为主,亲身去到食材的产地,让观众了解原料产地,通过主持人亲自采摘亲自捕捉,获得食材的过程,了解一些关于食材的饮食小贴士。
另外,一些奇怪的食材可以叫美女主持用手摸或者亲自捉,通过这样的一个主持间活动获得有娱乐点的内容,时长约为3分钟。
过场:包装过场,可以配合下一版块适当加以主持人出镜串场。
画面:主持人出镜包装快速闪过
文案示范:
女:苦瓜又摘完了,但是没理由就这样吃的吧。
男;可以生吃的,你不试一下?很美容的。
女:平常它煮熟了,我都嫌苦不吃,生的不是更苦?
男:都说女孩子要美不要命,你还真是个特例。摘完食材肯定要交给有经验的大厨烹制,保你美味。吃完一碟还要一碟。
女:真的?
男:不相信?你跟过来看看就好了。
3.偷师时间:大厨与男主持人搭配,现场展示推荐菜式的烹调方法。在煮的过程中,主持人和大厨之间互动交流,穿插一些煮食小秘诀或者一些主持人自己下厨的趣事。或者主持人可以参与其中一些简单的烹调手法。例如主持人可以替大厨翻炒几下,或者替大厨切切食材等。时长约为3分钟。
过场:包装过场,可以配合下一版块适当加以主持人出镜串场。
画面:包装快速闪过
主持人出镜
文案示范:
女:哇,刚才在厨房看见师傅在煮这几道苦瓜的时候,已经流口水了。
男:你看你这个馋嘴猫,不是说不喜欢吃苦瓜吗?
女:呵呵,此一时彼一时嘛。海哥,不要说那么多废话啦。我们直接动筷啦。
男:哈哈,好。等不及了吧,我们先吃再说。
4.美味零接触 本版块时长约为4分钟。主持人和嘉宾对本期所推荐菜式进行试吃,用自己的语言进行推介穿插和嘉宾的交流,说一下大家关于吃的小故事,或者相关的小典故。
食肆的负责人或者大厨简单谈谈,推荐这道菜的原因或者简单介绍一下制作过程。
过场:包装过场
5.流动版块:时长约为3分钟
过场:包装过场
6. 主持人结束语:两位主持以对话形式,配合一定表演的形式结束本节目。时长约为1分钟。
流动板块:
1. 嘉宾才艺show:有才艺表演的嘉宾,展示他们的才艺。
2.大厨教你煮两味:大厨与主持人搭配,教煮一些其他家常菜式。在煮的过程中,主持人和大厨之间互动交流,穿插一些煮食小秘诀或者一些主持人自己下厨的趣事。
3. 海哥今晚吃咩餸:(男主持人版)主持人利用新鲜的食材简单煮一味家常菜,请嘉宾和另一位主持试吃。穿插一些煮食小秘诀或者一些主持人自己下厨的趣事。
(女主持人版)利用简单食材煮一道简单的家常菜,男主持人和嘉宾可以对她的制作过程加以一些幽默风趣的点评。之后请嘉宾和另一个主持人试吃,进行评点。
4. 突击小厨房:主持人突击嘉宾或者是一个平常家庭的厨房,看看他们家的冰箱有什么食材,让他们家的成员利用这些食材煮一道菜。在这个过程中可以和他们家庭成员互动,将一些饮食的小常识和小tips带给观众。
5. 商家推介信息: 本板块作为商业推介环节,以广告时段内容推介酒楼(餐厅)信息
五.建议和意见:
1.主持人对当天要推荐的菜式,以及相关的流程环节并不是很熟悉。希望拍摄地点那边可以提供一系列相关的资料和流程,以便文案准备。
2.主持人过场没有串接好,而使得整个节目环节与环节之间联系不紧,各部分环节连接松散。
3.在菜式试吃和推荐过程中,没有一个很明显的编排。而店主与主持人之间缺少交流互动。以后希望在菜式推介方面,是由店家具体推介还是由店家提供相关资料让主持人推荐,需要一个具体的编排。
4.对于拍摄地点交待和嘉宾的介绍一定要有一个较为正式的开场,要给予一系列的镜头。5.技术上的一些小问题,例如收音麦入镜,收音收不到,镜头有些拍得比较晃,构图上的问题。
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