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北京国际饭店实习鉴定

更新时间:2010-3-2:  来源:毕业论文

北京国际饭店实习鉴定
一、实习目的:

  巩固酒店专业的主业知识,提高实际操作技能,丰富实际工作和社会经验,掌握操作技能,将所学知识用于实际工作。从实习中接触社会、认识社会、了解社会,为今后走向社会打好基础。

  二、实习时间:

  2009年5月7日至2009年12月31日。

  三、实习单位:

  北京国际饭店。

  四、实习岗位:

  客房部服务员。

  五、实习经历:

  2009年5月7日是来酒店的第一天,从见到酒店领导那刻开始我们知道:我们要和这些领导共同开始我们为期八个月的实习生活。首先我们进行了半个月的培训,其中包括酒店文化知识学习、仪容仪表的学习、岗前技能培训、消防知识学习等。

  我们在上岗之前的技能培训主要内容就是要学会怎样铺好一张床,铺床时每一步都有要求,而整个铺床过程包括撤床单被套、甩单、套被子铺平、三线合一和套枕套等都必须在3分钟内完成。

  首先,拉床体:

  将床大约拉出距离床头板50cm,然后检查床垫以及床上保护垫是否有污迹或者毛发,毛发是做床的禁忌;

  第二,铺床单:

  铺床单大致又可以分为甩单、开单、包角三个小步骤;铺床时应将折叠的床单正面向上(骨缝朝上),使床单的中线不偏离床垫的中心线,床两侧面垂下的部分相等,并将床单四个角分别以90度角,塞入床体与床垫中。注意包角方向一致、角度相同、紧密适度、不漏巾角;

  第三,套被罩:

  1)将被芯平铺在床上;

  2)将被罩外翻,把里层翻出;

  3)使被罩里层的床头部分与被芯的床头部分固定;

  4)两手伸进被罩里,紧握住被芯床头的两角,向外翻转,用力抖动,使被芯完全展开,被罩四角饱满;

  5)将被罩开口处封好;

  6)调整棉被位置,使棉被床头部分与床垫床头部分齐平,棉被的中心线位于床垫中心线;

  7)将棉被床头部分翻折25— 30CM 。(注意:是整个床面平整、挺括、美观)

  第四,套枕套:

  将枕芯装入枕套,使枕套四角饱满,外型平整、拍松。两只枕头并列斜靠在床板的中间,与床形成45度斜角。

  第五,推床:

  将铺好的床向前推进,与床头板吻合,注意铺床的整体效果和美观。

  想着一开始我们的做床速度都大约是六七分种,后来经过反反复复一次次的练习,我们的速度终于一天天的逼近三分钟,在这里,感受着自己的进步,很是兴奋!很快,我们结束了岗前培训时间,又因为我们人数很多,所以被分到了各个不同的楼层,我也开始了我的天禧舜和之旅~~~~~

  很快,在这里我们走上了各自的,现实中的实习岗位,很多事情并不是我们之前想象中的那个样子,而干客房服务员也并不是简单的铺床、整理房间,还有很多很细节的内容,譬如:在工作中如何确认客人的身份、如何收取客人衣物、如何对“勿扰”房间进行排查等等等等。当然,客房服务员的首要任务还是做好房间的清理工作,以便为客人提供一个整洁的居住环境。然而,清理房间又不是简简单单的换换床单被罩,而是有一套严谨的工作程序,就是“21个字做房程序”——敲、开、放、插、开、查、报、关、通、撤、铺、整、抹、补、吸、检、关、取、送、记、报。每一个小程序又包含一系列的小步骤,譬如做房的第一步“敲”也是有一定的方式方法:敲房门时手指微弯曲,以中指第二关节部位,轻敲房门三次,每次三下,每次间隔5秒钟,每次分别报“Housekeeping”。在敲门过程中又要求要有节奏的敲,不能回拳或手掌打门,要体现文明。敲门不能过急或过缓,控制声音。报身份时,声调要适度,身子与门保持约30cm。也许程序做起来很是一个复杂,但我们仍要坚持按照程序一步步很好的去做,因为只有这样我们才能很好的避免失误的产生,才能更好的做好工作!其实,只有真正的按程序去执行,才能更好的保护我们自己!

  六、实习体会:

  很荣幸我能在酒店实习阶段来到了酒店客房部,虽然这里很少能够有面客的机会,虽然在这里的大部分时间我们都是在从事着重复的动作,干着反复的工作,虽然这里的气氛有时候很压抑人。但是,我依然觉得在这里呆了这些日子很值!正因为在客房里工作,让我们接触了一群同样在客房工作的人们,也许我不能完美描述她们身上的优点,但是,是他们帮我度过了实习阶段中最容易让人躁动不安的日子!

  珍贵的实习生活将近结束,感觉非常有必要总结一下实习的得失,从中继承做得好的方面改进不足的地方,使自己回顾走过的路,也更是为了看清将来要走的路.

  实习成绩不能说非常好,但我却在学习的过程中收获了很多.首先是我端正了学习态度. 在我刚刚实习时,脑子里想的是好好放松从重压下解放出来的自己,然而很快我就明白了,工作仍需努力认真的学习.看到周围的同事拼命的工作,我也打消了开始的想法,开始了努力工作的旅程.其次是极大程度的提高了自己的自学能力. 只靠工作努力是完全不够的.这就要求在课余练习巩固课堂上所学的知识,须自己钻研并时常去图书馆查一些相关资料.日积月累,自学能力得到了提高.再有就是懂得了运用学习方法同时注重独立思考与工作的结合. 做什么都勤于思考,遇到不懂的地方能勤于请教. 时刻不忘警戒.随着学习的进步, 我的心也有了一个质的飞跃,能较快速的掌握一种新的技术知识,我认为这对于将来很重要.在实习知识这段时间里, 我更与领导建立了浓厚的师生情谊.领导们的谆谆教导,使我体会了工作的乐趣.我与身边许多同事,也建立了良好的学习关系,互帮互助,克服难关. 锻炼了自我的动手和分析问题能力,受益匪浅.

  我一直在追求人格的升华,注重自己的品行.我崇拜拥有巨大人格魅力的人,并一直希望自己也能做到.在实习生活中,我坚持着自我反省且努力的完善自己的人格. 越来越认识到品行对一个人来说是多么的重要,关系到是否能形成正确的人生观世界观.所以无论在什么情况下,我都以品德至上来要求自己.无论何时何地我都奉行严于律己的信条,并切实的遵行它.平时友爱同事,尊师重道,乐于助人.以前只是觉得帮助别人感到很开心,是一种传统美德.我现在理解到,乐于助人不仅能铸造高尚的品德,而且自身也会得到很多利益,帮助别人的同时也是在帮助自己. 我很高兴能在同事有困难的时候曾经帮助过他们,相对的,在我有困难时我的同事们也无私的伸出了援助之手.对于领导和老师,我一向是十分敬重的,因为他们在我彷徨的时候指导帮助我.如果没有领到与老师的帮助,我可能将不知道何去何从.我现在领悟到,与其说品德是个人的人品操行,不如说是个人对整个社会的责任.一个人活在这个世界上,就要对社会负起一定的责任,义务,有了高尚的品德,就能正确认识自己所负的责任,在贡献中实现自身的价值.

  个人认为这个世界上并不存在完美的人,每个人都有自己的优点缺点,但关键是能否正视并利用它们.这段时间我不断的自我反省,归纳了一些自己的优缺点. 我的优点是诚实,热情,性格坚毅.我认为诚信是立身之本,所以我一直是以言出必行来要求自己的,答应别人的事一定按时完成, 做事从来都是有始有终,就算再难的事也全力以赴,追求最好的结果, 然而我自己认为最主要的一个优点就是,能够认识到自己的错误,并及时改正,我相信这一点可以让我终生受益.以上这些优点,是我今后立身处世的根本,我应该继续保持,并不断以此鞭策自己奋发向上.

  我个人认为自己最大的缺点就是喜欢一心两用甚至多用.急功近利,喜欢一口气做许多东西,但是贪多嚼不烂,即使最后都能干完,也已经搞得自己很疲劳.如今想想,这样其实并不好,正所谓,贵在精而不在广.如果我一段时期内专注于一项工作,不求博但求精, 相信一定能更好更精的完成。自从我发现自己有这个缺点和问题后,我常常警戒自己,步入社会后也不能一心两用.

  通过八个月的实习生活,我学到了很多知识,更重要的是有了较快掌握一种新事物的能力.思想变成熟了许多,性格更坚毅了.认识了许多新同事和朋友,建立起友谊,并在与他们的交往中提升了自身素质,认清了自身的一些短处并尽力改正.社会实践能力也有很大提高,为将来走向社会奠定基础.

  八个月的实习生活是我人生这条线上的一小段,是闪闪发光的一小段,它包含了汗水和收获,为我划平人生的线起着至关重要的作用.

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