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餐饮部服务员暑期酒店实践报告

更新时间:2010-9-7:  来源:毕业论文

餐饮部服务员暑期酒店实践报告
我去应聘实习的岗位是餐饮部的服务员,具体工作职责大致如下:一、以良好的仪表、仪容、饱满的精神面貌向客人提供“微笑、礼貌、热情、主动、准确、快速”的优质服务。二、增强自己的服务意识和服务技能等。三、负责区域环境卫生清扫及桌椅摆放。四、熟练地使用托盘服务、站立服务、点单推销服务等。五、熟悉饭店内线和外线的电话号码。六、熟练地使用礼貌用语,熟记“顾客永远是对的”。七、遵守酒店的各种规章制度。八、按时到岗,接受上级分配的任务等。我们酒店毕业论文http://www.lwfree.cn的实习服务员的工资待遇是每月600元,不加酒水提成。

  在这样的四星级酒店工作是极其严格的,由于酒店推出“干燥令”这一规定,所以员工在员工通道里洗餐具或打扫卫生时是不可以滴到地面上一滴水的,即使不小心滴到,也要及时擦去。不仅如此,工作了将近一个月,认识大致如下:一、我认为现在的星级酒店是比较缺乏既有理论知识,又有经验的领导者,大多数领导者都是缺乏理论知识,而实践经验很强。其次,大多数领导者是比较缺乏与员工沟通交流的能力,对员工不够关心,并没有做到人文管理。二、我认为服务员要始终做到微笑、主动的服务,用你的真诚去打动顾客,让顾客感到自己有被尊重的感觉,满足一些顾客的特殊要求。三、我认为你既然选择了服务员这个职业,就应该有爱岗献身的精神,在酒店这个服务行业里是没有固定的下班时间,一切都要根据客人离开的时间而定。四、酒店要保证提供给客人最新鲜的食物原料,才能赢得顾客的信任与放心,保证了酒店的声誉。五、我在酒店里工作的这些日子里,我们每天都要开三次例会,我认为如何把每一次例会开好是很重要的,这将关系到员工对自己工作职责的明确程度以及一天的工作态度。

  总之,现在对我来说,我既然选择了酒店管理这个专业,我就要努力把它学好,将来成为一名高层管理者。对同学来说,我希望同学们之间相互学习、共同努力,形成一个良好的学习氛围,为自己的理想而奋斗。对老师来说,我希望老师能够思想再活跃些,与实践多结合,真正能够培养一批理论与实践过硬的学生。对院系来说,我希望可以招聘更多相关专业的老师,完善实践基地,多方联系大城市酒店,为将来我们大三的实习工作做好准备。接下来,我将会一如既往地努力学习自己的专业知识,业余时间可以丰富自己的实践经验和课外知识,我希望我们大三时都可以去较大型城市实习工作,从现在起脚踏实地走好每一步,为早日将自己培养成一名酒店白领人士而奋斗。学习计划简单如下:努力完成学校的专业知识学习,在大二能够通过自己的英语四级,大三毕业时可以通过自考科目以及各种考证等。

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