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超市商品货架管理论文

更新时间:2010-6-30:  来源:毕业论文

超市商品货架管理论文
1 绪论1.1论题背景及目的如今,超市经营的商品品种是越来越丰富,我们日常生活所需商品可以说是一应俱全。但是由于超市通常是开架销售、自由选购,所以商品的摆放就显得致关重要。作为消费者,看懂商家的商品摆放招数,可以让我们在购物中享受到很多意想不到的乐趣,也可以避免一些不必要的伤害。
曾经有这样一个趣事:一个女高中生在联华超市打工,由于粗心大意,在进行酸奶订货时多带了一个零,使原来每天清晨只需5瓶酸奶变成了50瓶,按联华的规矩,应该由那位女高中生自己承担损失——意味着她一周的打工收入将付水东流,这就逼着她必须想方设法把这些酸奶销售出去。冥思苦想的高中生想了一个主意,把装酸奶的冷冻柜移到了饭盒销售柜旁边,并制作了一个售点广告(指在购买场所、商店的周围、入口、内部以及有商品的地方设置的广告。它具有强烈的视觉传达效果,可以刺激消费者的购买欲望,而且具有低成本、直接性和有效性的特点,是零售商店的一种主要的促销工具),写上“酸奶有利于健康”。令她喜出望外的是,第二天清晨,50瓶酸奶不仅销售一空,而且出现了断货。谁也本文来自六维论文网没有想到这个戏剧性的实践带来了联华超市的销售增长。从此,在联华超市中,酸奶之类的饮品冷冻柜就和饭盒销售柜摆放在一起。由此可见,日常用品的摆放对于商品销售的促进的作用是十分明显的。
酒香不怕巷子深。虽说我们到超市购物大都图个方便,但您也不妨多走几步路。我们都知道日用品尤其是生鲜食品都有一个保质期毕业论文http://www.Lwfree.cn,商家通常是把一些接近最后保质期的商品靠外放,不是进行显眼的堆积陈列就是摆放在入口或出口处。如果您多走几步路,把手往货架里面伸一伸,兴许就会发现您拿到的商品要更新鲜一些。比如您购买一些速冻食品的时候,通常消费者都会认为上面的会好一些,下面的会冻的时间久,其实这就是受到一些错误的引导,精明的商家在摆放这些速冻食品的时候,早已进行了有序的排列。要不压在下面的总是没人拿,岂不成了亏本生意?还有,我们对视觉刺激要小心。我们在超市中通常会看到这样的场面,堆成半人高的“糖果大厦”、“饼干墙”、“饮料墙”……其实这些都是商品摆放的小花招,作为一个理智的消费者,要学会避开这些视觉刺激,去买自己真正需要的商品[1]。
因此说,管理无小事,超市日用品货架管理势在必行。良好的日用品货架管理,对超市的生存与发展至关重要。本论题正是基于现在现状形势的需要而出发,对联华超市的日用品货架管理进行探讨。
1.2国内外研究状况
目前,对于国外许多发达国家,它们的日用品货架管理是以高科技为依托,在运输技术、储存保管技术、装卸搬运技术、货物检验技术、包装技术、流通加工技术以及与物流各环节都密切相关的信息处理技术等方面,都建立在先进的物流技术基础上,配送中心完全采用计算机管理。仓库内从货物入库时的分拣、刷码到进入指定的库房里待装配送车辆,全部是自动化操作。有些配送中心的所有环节包括存货、处理订单和配送商品都由以卫星通信为载体的电脑网络跟踪控制。如美国的沃尔玛连锁公司是美国最大的连锁公司,公司配有专业化的人员和自动化程度较高的配送设备,它代表了美国目前物流管理与技术的最高水平。日本的配送中心机械化、自动化水平比较高,完全用计算机控制分拣系统。另外,随着我国加入WTO,国外的著名大型连锁超市如沃尔玛、家乐福等已纷纷在中国驻足抢滩,大有蔓延全国之势。国外连锁业从经营方式到运作理念都已经相当威熟,它们在物流配送方式建设上的经验更是值得我国借鉴。沃尔玛、家乐福拥有的超乎寻常的竞争优势(体现在其商品价格低廉、种类齐全以及对顾客需求的快速反映)。除了归功于其强大的经济实力和品牌效应之外,更是它们运用先进物流管理手段的结果。
而在我们国内,很多超市的管理系统还处于初步阶段,不少是借鉴国外的一些出名超市的管理做法,比如沃尔玛的销售管理,国内很多超市都是以它为鉴,加强管理,比较缺少自己的创新能力,对日用品的货架管理方面也是有待提高。实践证明,合理科学的商品货架陈列可以大大提高销售量,但很多连锁企业对此缺乏足够的重视。比如目前有很多连锁公司请广告公司来为他们设计,广告公司主要是对VI(视觉识别Visual Identity)来设计,缺乏对货架管理的设计,也缺乏对不同面积的卖场的管理和规划理念,甚至不同的货架形状对商品和货架的摆放都有区别,柱子的多少也会影响商品的陈列[2]。
1.3题目研毕业论文http://www.Lwfree.cn最大的连锁超市集团公司。联华超市于一九九一年起在中国上海开展业务,十三年来,一直以直接经营、合作经营、加盟经营和收购兼并的方式发展,并率先成为一家在全国完成网点布局的连锁零售企业。至二零零三年,联华超市以营业额计已连续七年成为中国最大的连锁零售营办商。集团经营大型综合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态,照顾了广大消费者的不同需要;三大业态分别透过「世纪联华」、「联华超市」、「快客便利」品牌不断扩张。二零零一至二零零三年,「联华超市」与「快客便利」获得中国连锁经营协会评定的「中国优秀特许品牌」之一。
经过十几年的发展,联华现已成为中国最大的商业零售企业,联华超市面对激烈的市场竞争,不断探索有中国特色的大卖场营运管理模式。联华大卖场以质优价廉的商品,先进的硬件设施和优质的服务,为消费者营造良好的购物环境,满足了一站式购物的消费需求。在商品经营的同时,以贴近老百姓的生活为切入点,拓展生鲜食品经营,形成个性化经营特色。目前,联华的发展区域已从上海延伸到苏、皖、粤、闽、川、豫、鲁、冀、津、京、辽、吉、黑等省市,开设了70多家大卖场,计划在今后五年内,快速推进联华的全国发展战略,规模达到200多家大卖场,在全国东部地区发展100多家大卖场和食品加强型超市,并逐步向中西部地区扩展。发展是硬道理,联华超市实施“以人为本”的人才战略和企业文化,实施合理的竞争机制、激励机制和分配机制,在管理上全面实施“新机制、新观念、新人才”的战略,快速推进联华的全国发展战略。
公司始终围绕“顾客第一”的企业经营理念,为广大消费者的生活动带来更多、更好的便利和各类质优价廉的商品,让您买得放心、用的舒心;同时汇集了您日常生活中所需的各种用品,为您生活的方方面面想得周到细致,保证天天平价,人人满意[3]。
2.2商品管理总部商品销售管理综述
在联华超市中,日用品货架管理是商品销售管理的重要内容,在这里,我先对商品销售的管理进行总体分析。商品销售管理包括新品的引进,滞销商品的淘汰,营促销的规划以及货架陈列的管理。商品销售管理整体图如下图2.1:1387

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