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西餐厅常规服务论文

更新时间:2011-12-23:  来源:毕业论文

摘要:实习期度过了近一半,我所实习的红星文化大酒店即将迎来有关荣誉的“全国旅游饭店星极评定” 。所以,作为红星文化大酒店玛雅西餐厅的一名实习员工,我和我的同事们也正在积极的“备战”。加强完善我们的服务技能与熟练运用;规范我们的服务态度;加强礼仪培训……

  关键字:星级评定 服务 标准

  正文:

  8月,对我们而言,实习期度过了近一半 ;对我所实习的红星文化大酒店而言,它即将迎来有关荣誉的“全国旅游饭店星极评定” 。所以,作为红星文化大酒店玛雅西餐厅的一名实习员工,我和我的同事们也正在积极的“备战”。加强完善我们的服务技能与熟练运用;规范我们的服务态度;加强礼仪培训……

  在这段期间,我们的上级领导也针对这次“全国旅游饭店星极评定”,整理并向我们讲解了作为一个四星级酒店应具备的关于餐饮部西餐厅常规服务的一些标准与评定要求。其中包括:

  一.自助早餐服务:论文网http://www.lwfree.com/  

  自助早餐是指宾客在餐厅布置好的食品台上自取餐具、自选食品的一种就餐方式。现应用于大多数旅游饭店。

  自助餐服务不等同于取消员工服务,应建立一套完善的服务流程……

  标准要求:

  1.在宾客抵达餐厅后,及时接待并引座。正常情况下,宾客就座的餐桌应已经布置完毕。

  2.在宾客入座后及时提供咖啡或茶。

  3.所有自助餐食品应及时补充,适量、适温。

  4.食品和饮品均正确标记说明,标记牌洁净统一。

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