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奶味香精的调配及在纺织品中的应用

时间:2018-01-11 15:56来源:毕业论文
以牛奶蛋白纤维为应用背景,在纺织过程中,有部分的牛奶香气流失,因此将调配的奶味香精加入牛奶蛋白纤维中,使其香气更加充分、饱满和圆润,制成的纺织品受到消费者的喜爱。
摘要:本课题以牛奶蛋白纤维为应用背景,在纺织过程中,有部分的牛奶香气流失,因此将调配的奶味香精加入牛奶蛋白纤维中,使其香气更加充分、饱满和圆润,制成的纺织品受到消费者的喜爱。运用香精调配方法对奶味香精进行调配,GC-MS检测、电子鼻检测等方法对干酪素及牛奶蛋白纤维进行分析,得出干酪素中呈奶味香气的主要致香成分为酸类、内酯类、脂肪酸酯类、芳香及杂环类、酮类等化合物;同时,通过对奶味香精在最大吸收波长λ为284nm时的吸光度检测,得出奶味香精的线性回归方程,并将不同浓度的奶味香精对牛奶蛋白纤维施香,预测它的留香时间。
关键词:奶味香精; 牛奶蛋白纤维; 芳香纺织品17486
Milk Flavor Blending and the Application in Textiles
Abstract: Milk protein fiber is the application background of this subject. In the textile process, some milk flavor will drain. Therefore, we will deploy the milk flavor added to milk protein fiber in. This can make the aroma is more full, full and round, made of textiles by consumers. In the experiment we use flavor allocation method mix milk flavor. This research through GC-MS detection, electronic nose detection method of casein and milk protein fiber is analyzed. It is flavored milk casein aroma of the main aroma components for acid, lactone, fatty acid esters, ketones, aromatic and heterocyclic compounds. At the same time, we adopted the milk flavor in the maximum absorption wavelength 284nm absorbance detection, painted milk flavor linear regression equation. In the experiment, we added different concentration of milk flavor of milk protein fiber and perfuming, predict its fragrance residual time.
Keywords: Milk flavor; Milk protein fiber; Fragrant textile
 目  录
1 绪论    1
1.1香精香料的研究现状    1

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1.1.1 四种成分组成法    1
1.1.2 三种成分组成法    1
1.1.3 香精中的其他成分    2
1.2 奶味香精的研究现状    2
1.2.1 奶味香精的制备技术    2
1.2.2 奶味香精的分析方法    4
1.3香精在纺织品中应用的现状    7
1.4牛奶蛋白纤维的研究现状    8
1.5本课题的研究目的和意义    8
2 实验材料与方法    10
2.1实验原料和仪器设备    10
2.1.1 实验原料    10
2.1.1 仪器设备    11
2.2 实验方法    11
2.2.1 奶味香精香气的不同香韵    11
2.2.2 奶味香精的调配    12
2.2.3 奶味香精的人工感官评价    14
2.2.4 电子感官评价—电子鼻分析    15
2.2.5 气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析    15
2.2.6 奶味香精在纺织品中的应用研究    16
2.2.7 牛奶蛋白纤维上香料含量的测定    16
3 结果与讨论    18
3.1干酪素及牛奶蛋白纤维中主要致香成分    18
3.2人工感官评价对不同配方奶味香精香气的影响    20
3.3 不同香韵及化合物种类对奶味香精香气的影响    21
3.4 不同加香方法对牛奶蛋白纤维留香时间的影响    23
3.4.1 直接喷涂法    23
3.4.2 浸轧法    23
3.5奶味香精在牛奶蛋白纤维中留香时间的研究    25
4 结论    27

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5 展望    28
致 谢    29
参考文献    30
1 绪论
1.1香精香料的研究现状
香精香料是以改善、增加和模仿食品的香气和香味为主要目的的食品添加剂,也称增香剂。香精(perfume compound)亦称调和香料,由人工调配出来的各种香料的混合体,香精具备一定的香型。香型是描述某一种香精或香制品的整体香气类型或格调[1]。香精的配方千变万化,基本组成的依据目前采用两种方式,一是按香料在香精中的作用划分,将香料分为特征性香料、调香料、变调香料和定香香料四类,称为四种成分组成法[2]。另一种是按香料的挥发性来分,将香料分为头香香料、体香香料和底香香料三大类,称为三种成分组成法。 奶味香精的调配及在纺织品中的应用:http://www.lwfree.cn/huaxue/20180111/19166.html
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