毕业论文

打赏
当前位置: 毕业论文 > 生物论文 >

三种内酯对酵母MF013降解γ-癸内酯的影响

时间:2019-09-24 20:42来源:毕业论文
以蓖麻油酸作为底物,采用酵母MF103发酵生产γ-癸内酯。在生物转化过程中,尝试添加产物结构类似物,γ-己内酯,γ-辛内酯或γ-十二内酯等三种内酯,检测其竞争性抑制γ-癸内酯的能力

摘要:γ-癸内酯(GDL)是一种较为常见的香味物质,多用于配制桃子,椰子,奶油型等香精。利用酵母生物转化生产γ-癸内酯的后期常出现产物降解现象,进而影响γ-癸内酯产量。为抑制产物降解,本论文以蓖麻油酸作为底物,采用酵母MF103发酵生产γ-癸内酯。在生物转化过程中,尝试添加产物结构类似物,γ-己内酯,γ-辛内酯或γ-十二内酯等三种内酯,检测其竞争性抑制γ-癸内酯的能力。研究结果表明,生物转化过程中添加γ-辛内酯能有效抑制γ-癸内酯的降解。进一步对γ-辛内酯的加入量进行优化,结果发现,γ-辛内酯加入量在1g/L时,γ-癸内酯产量达到最高。本研究结果为生物转化生产γ-癸内酯过程中抑制产物的降解提供了一种有效的方法。39450
毕业论文关键字: γ-癸内酯;γ-辛内酯:蓖麻油酸;酵母MF103;降解;内酯
The Influence of Three kinds of lactone to Yeast MF013 degradatie γ-decalactone
Abstract: γ-decalactone (GDL) is a relatively common flavoring substances. It often used to produce peach, coconut, cream type essence, etc. During the biotransformation of γ-decalactone using yeast MF103, the product is often degraded at the end of fermentation and further influence the γ-decalactone production. In order to solve this problem, yeast MF103 was used to produce γ-decalactone with castor oil as precursor. During the biotransformation, γ- caprolactone, γ- caprylolactone and γ-dodecalactone was added as analogues. The γ-decalactone inhibition efficiency was detected. The results indicated that adding γ- caprylolactone during the biotransformation can efficiently inhibited the degradation of γ-decalactone. The optimization results of γ- caprylolactone concentration showed that the production of γ-decalactone reached highest with the addition of 1g/L γ- caprylolactone. This results provided an effective method to inhibit the degradation ofγ-decalactone and improve the production.                     Key Words:γ-decalactone; γ-octalactone;castor oil;MF103;degradation;lactone 源¥自%六^^维*论-文+网=www.lwfree.cn
目 录
毕业设计(论文)    1
1 绪论    1
1.1 γ-癸内酯的简介    1
1.2 国内外γ-癸内酯的研究现状    1
1.2.1 γ-癸内酯的常见合成方法    2
1.3蓖麻油的介绍    3
1.5 实验目的    4
2 材料与方法    5
2.1 实验材料    5
2.2 实验方法    7
2.2.1培养基配方    7
2.2.2四种内酯标样HPLC检测    7
2.2.3 GDL标准产率曲线的测定    7
2.2.4酵母MF013对不同的丙位内酯的降解的测定    7
2.2.5γ-癸内酯生物转化体系中γ-辛内酯加入量的优化    8
2.2.6检测方法    8
3 结果与分析    9
3.1  四种内酯标样HPLC检测结果    9
3.2  发酵过程中GDL产量的测定    10
3.3 酵母MF013对不同丙位内酯的降解的测定    11
3.4 γ-癸内酯生物转化体系中γ-辛内酯加入量的优化    12
4 结论    13
5 致谢    13
参考文献    14
1 绪论
1.1 γ-癸内酯的简介
内酯化合物有浓郁的香味,在前人的试验下,各种香甜类的食品中都曾分离到内酯。目前,内酯化合物主要由化学方法合成。但是,用微生物可以产生具有最适活性的相对较纯的产物。而且,微生物相对于化学反应合成来说省去了很多合成步骤,并且又相对安全和令人放心。γ-癸内酯由生物技术得到的主要产品之一。它广泛存在于水果、肉制品和日常食品中,它以诱人的桃香和低香气阈值的特性而得到香料工业的普遍应用[1]。 三种内酯对酵母MF013降解γ-癸内酯的影响:http://www.lwfree.cn/shengwu/20190924/39751.html
------分隔线----------------------------
推荐内容