毕业论文

当前位置: 毕业论文 > 食品科学 >

HPLC-DAD检测猕猴桃中柠檬酸及维生素C的含量及其应用

时间:2017-09-19 21:11来源:毕业论文
论文采用高效液相色谱法——二极管列阵检测器(HPLC-DAD),利用210nm及254nm波长分别检测猕猴桃中的柠檬酸和维生素C。该研究主要是为了建立一种简单的,快捷的分析方法检测猕猴桃中柠
摘要:柠檬酸和维生素C在食品业,化妆品业,医药业等工业中都有广泛的应用。而猕猴桃含有极丰富的营养,含有大量的柠檬酸及维生素,其中柠檬酸和维生素C的含量是其他水果的5~10倍。本课题毕业论文采用高效液相色谱法——二极管列阵检测器(HPLC-DAD),利用210nm及254nm波长分别检测猕猴桃中的柠檬酸和维生素C。该研究主要是为了建立一种简单的,快捷的分析方法检测猕猴桃中柠檬酸及维生素C的含量,为其在食品工业中应用的品质控制奠定基础。另外,该研究为提取猕猴桃中的柠檬酸和维生素C的方法应用于食品工业,化妆品工业,医药工业等工业中提供理论基础。13528
关键词: 猕猴桃;柠檬酸;维生素C;高效液相色谱;二极管阵列检测器
HPLC-DAD detect of citric acid and vitamin C content in kiwi fruit and its application
Abstract: The citric acid and vitamin C are widely used in food , cosmetics , pharmaceuticals and other industries .And the kiwi contains rich nutrition, including citric acid and vitamin C,in which the content is 5-10 times of other fruits. Therefore, this study focus on the detection of citric acid and vitamin C in kiwi by HPLC-DAD with a wavelength of 210 nm and 254 nm. The main purpose is to establish a simple and rapid detection method for detecting nutrient content of kiwi fruit and controling the quality in the food industry. In addition, the methods of extraction of citric acid and vitamin C are used in the food , cosmetics, pharmaceuticals and other industries to provide the basis.
KeyWords: kiwi fruit;citric acid;vitamin C;HPLC;DAD
 目录
1 绪论    1
1.1 柠檬酸的研究概述    1
1.1.1 柠檬酸的应用    1
1.2 维生素C的研究概述    2

源自六`维`论^文-网.加7位QQ3249^114 www.lwfree.cn


1.2.1 维生素C的营养价值    2
1.2.2维生素C的应用    3
1.3 猕猴桃的研究概述    4
1.3.1 猕猴桃的营养物质    4
1.3.2 猕猴桃的保健功能    4
1.3.3猕猴桃的应用    5
1.4 高效液相色谱概述    5
1.4.1 高效液相色谱    5
1.4.2 高效液相色谱的特点    5
1.4.3 高效液相色谱分类及工作原理    6
1.4.4 高效液相色谱仪的组成    6
1.5 本课题的研究目的和意义    7
2 实验结果与分析    8
2.1综述    8
2.2 实验方法    8
2.2.1 仪器    8
2.1.2 试剂    8
2.1.3 溶液的配制    8
2.1.4 液相方法    9
2.2 实验过程    9
2.2.1 检测波长的选择    9
2.2.2 色谱条件的选择    11
2.2.3 柠檬酸标准曲线的绘制    11
2.2.4 维生素C标准曲线的绘制    12
2.2.5 样品含量的测定及精密度实验    14
2.2.6 回收率实验    16
2.3 实验分析    19
3 全文总结    20
致谢    21
参考文献    22
 
1 绪论
1.1 柠檬酸的研究概述
柠檬酸是一种有机酸,是人类生活中不可或缺的必需品。柠檬酸在食品生产过程中常常作为抗氧化剂、甜味剂、 添加防腐剂、人工合成色素等食品添加剂在食品中使用。作为食品添加剂,如果它的含量过高就会对人体造成不利的影响。但是,在工业,食品工业,化妆工业等制造业中却有非常多的用途。
源自六`维`论^文-网.加7位QQ3249^114 www.lwfree.cn

在营养价值方面,柠檬酸具有阻止和减少皮肤色素沉着的效果。中国中医认为,柠檬性温、味苦,具有健胃、止渴生津、祛暑安胎等功能有利尿和调剂血管通透性的功效。 HPLC-DAD检测猕猴桃中柠檬酸及维生素C的含量及其应用:http://www.lwfree.cn/shiping/20170919/13779.html
------分隔线----------------------------
推荐内容