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校园外卖文献综述和参考文献

时间:2018-11-20 21:44来源:毕业论文
(一)外卖行业的现状校园外卖起步较晚,单发展规模扩大化。淘点点是在 2013 年 12 月开始尝试进入外 卖行业,在 2014 年 1 月份实现了近 10 万份的单日 订单峰值。以饿了么、大众点评

(一)外卖行业的现状校园外卖起步较晚,单发展规模扩大化。“淘点点”是在 2013 年 12 月开始尝试进入外 卖行业,在 2014 年 1 月份实现了近 10 万份的单日 订单峰值。以“饿了么”、“大众点评”、“美团外卖” 等一系列的外卖网站也获得了多轮融资,甚至有的 强强联合。比如,2014 年 5 月,大众点评网站用 8000 万美元入股了“饿了么”,以此得到双方共享 外卖领域的商户数据和平台流量,合伙共同整合外 卖业务。外卖商家不但订单量高并且近两年都得到 了迅速的扩张,其中“饿了么”由开始覆盖的几个 城市,现在已经覆盖全国 200 多个站点,稳固了其 发展势力。2014 年我国的餐饮行业 O2O 市场规模 为 943.7 亿,相比 2013 年增长 51.5%。相比 2013 年增长 51.5%;预计到 2015 年,我国的餐饮行业 O2O 市场规模将会突破 1200 亿。(刘文昌 2016)30412
(二)大学校园外卖存在的问题
    田汉娜(2015)认为在线外卖的大肆扩张,订餐软件的出现及更新,我们足不出户,就能在网上通过外卖 APP订餐。快节奏的生活,让我们 越来越依赖于在线订餐,但是随之而来的是与食品安全有关的投诉、曝光,食品安全问题再一次被推到了风口浪尖。”然而目前在外卖网站上的很多合作商家都没有经营执照和卫生许可证,进行着非法无照经营。论文网
    刘彤(2016)调查显示,送餐速度是影响客户满意度的最主要因素。由于依 赖网上订餐的用户越来越多,店家的后续动作难以跟进,导致送餐 速度一直得不到有效提高。影响送餐速度的主要因素主要有以下几个方面: 源自<六^维$论'文)网(加7位QQ3249`114 www.lwfree.cn
    1.店铺规模小,订单量大,人手不足。以安徽某高校为目的地, 饿了么网站上附近商家的月订单量大多在3000左右,平均下来一个店铺每天要配送的订单至少有一百份。而这些小规模店铺一般只设有一个厨师,一个配送员,面对如潮的订单,难免应接不暇。
交通状况难以预测。送餐高峰时期一般正值下班、放学高 峰期,交通拥堵且情况不一,送餐员难以提前选定最佳路线、规划时间,这在很大程度上影响了送餐速度。
    2.送餐地点分散,时间不集中。同一家店铺在同一时间段接收 的订单往往来自其服务区域的四面八方,送餐员需要逐个辗转到各 个送餐地点,严重影响了送餐效率。而且用户订餐时间不一致,常 常需要多批次、小批量配送。这种配送方式对于小规模的店铺来说,不仅耗费人力、物力,也会浪费大量的时间成本,影响送餐速度。)
(三)大学校园外卖更好前进的对策思考
杨铭铎(2013)1.对大学校园周边外卖餐馆加强监管,引导学生正确消费观。第一,加强对校园周边餐饮的监管。外卖是制止不了的,与其一味的打击它、限制它,不如去引它、规范它。卫生部门要对那些不符合标准的餐馆加强监管力度,强制其改进。同时,同学们如果遇到不符合规定的餐馆,有义务及时向卫生部门举报。第二,加强宣传力度,提高大学生的环保意识。加强进一步的宣传教育,提升学生对一次性餐具的认识,提高大学生的环保意识以达到自觉养成不用一次性餐具的目的,减少一次性餐具对环境造成的压力,以及对大学生身体造成危害。
孙旖旎(2014)加强客户沟通,提升配送服务满意度。外卖配送人员要设计出方便客户说出不满意的方式、方法,特别是经常消费的目标人群,可以用电话回访、网络调查、配送人员直接沟通等方式,让顾客感受到外卖店家的尊重与诚意,鼓励和引导客户把不满意说出来,收集客户建议信息发现潜在问题,寻找根源,及时改进,提升服务意识。 校园外卖文献综述和参考文献:http://www.lwfree.cn/wenxian/20181120/26097.html
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